一直以為咖啡只是單純的品飲，直到參加了Nespresso Chef’s Night主廚之夜。
Nespresso在咖啡藝術琢磨甚深，更每年在歐洲舉辦咖啡藝術專家交流，此次的主廚之夜中更得以讓咖啡藝術在台灣大放異彩，將咖啡融入高級餐飲與尖端調酒，讓具備咖啡美妙餘韻的北義風格精緻餐飲、以及創新的咖啡與酒精的巧妙融合、Nespresso與Maserati瑪莎拉蒂深厚的義式血統，展現出百年傳承工藝與匠人熱情奉獻，交織出意想不到的非凡饗宴，全面的感官體驗帶來對義式熱情品味的無限想像。
從一開始的第一杯迎賓酒，由知名調酒師Allan操刀，他可是2015年Martin Miller’s Gin創意調酒大賽亞洲區代表並獲得全球亞軍的殊榮，從他精湛的調酒經驗中，選擇了用玫瑰水與玫瑰利口酒來搭配Nespresso Ristretto Intenso的香味，以及採用些許的迷迭香味來襯托Ristretto Intenso特有的胡椒香氣，讓調酒的香氣之中有柔美的勾引、香豔的挑逗，和諧又優雅揉合，餘韻漫長而美妙，彷彿在味蕾上跳起一段芭蕾舞一般。
咖啡不僅用來喝，其奧妙之處在於入菜之後給味蕾不同的衝擊。伊比例豬的美味已經是眾所皆知，其肉質與脂肪中散發出來的堅果香氣，總是令人垂涎三尺欲罷不能，廚師又以煙薰方式來烹調，為的就是與Nespresso Lungo Forte大杯咖啡-馥緹所展現的烘烤與堅果氣味相互呼應。Lungo Forte是選擇由南美及中美的Arabica咖啡豆混合製成，因為洋流和日照而形成的口感非常均衡的果酸香，而咖啡果味取決於發酵過程、而烘焙賦予了咖啡新的香氣，主廚以其萃取液增添了食物新的生命，這道伊比例豬真的與眾不同。
另外一道咖啡入菜的菜是『紅酒燉牛肉』的加強版，『咖啡燉牛頰』。這一道菜製作過程是非常繁複的，主廚以大量的Nespresso Ristretto咖啡萃取液的長時間醃漬牛頰。Ristretto這一款膠囊，風味濃郁而對比鮮明。使用來自中南美的阿拉比卡豆，調和些許羅巴斯塔豆，以分離烘焙法創作出此款口感濃郁並帶有些微果香調的濃縮咖啡。而這樣的微果香調和木質調性香味更增添了牛頰的豐富性。因為澳洲和牛非常適合用燉煮的方式來料理，結合了Ristretto的Sauce精華後，讓帶筋的部分軟嫩但仍負有咬勁，讓每一口的咀嚼都併發出潛在肉質裡面的香味。
最後，連甜點也以咖啡入味，原以為巧克力、Mascarpone、咖啡為基底的黑色火焰甜點匯極其濃郁馥郁，卻沒想到巧克力的甜與苦、Mascarpone起司的綿葇奶香，加上Nespresso的Forte特有的酸味與麥芽香氣，可以讓濃郁之餘卻有酸度平衡，讓甜香之中又散發奶香與麥芽味，Mascarpone的綿密口感叫人禁不住一口接一口，明知其熱量不低卻又管不住自己的嘴巴，其美味的程度真是直叫人生死相許呀！
餐後，不免俗要來一杯咖啡來洗滌一下味蕾。而濃縮咖啡（Espresso）是最能代表義大利精神的飲品，義大利人從早到晚都需要隨手來一杯咖啡，特別是義大利紳士站在吧台前，透過與一杯濃縮咖啡的短暫對話，是每日都不可少的愉悅品飲體驗，開啟一天的靈感來源，也為一天劃下完美的句點。所以餐後一定要來一杯Espresso，而今天我們享受了一杯Espresso咖啡因減量版，也學到了咖啡因小常識，曾經我們害怕晚上睡不著覺不敢喝咖啡而改喝可樂，而可樂每350ml就含了35ppm的咖啡因，而眼前這一小杯咖啡因減量版才不過3ppm，原來連喝可樂都睡得著的話，那咖啡因減量版根本是小巫見大巫了。
如此美味的Espresso一定來自義大利囉。錯！其實是來自瑞士品牌，因為Nespresso的概念始於一群瑞士科學家，在瑞士喝不到真正好喝的義大利濃縮咖啡，因此促成了這個簡單卻極具革命性的發明：讓每個人如技藝純熟的咖啡大師，不受任何限制的調製出完美咖啡。
離開分秒必爭的科技業，投入美食美酒的懷抱，尋找一個效率與慢活的契合點。
懂得如何飲食，就是懂得如何生活，這就是享樂生活....
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